Fukuoka adalah ibu kota Kyushu dan pusat pertukaran penting karena kedekatannya dengan seluruh Asia – lokasinya di pantai utara pulau membuatnya lebih dekat ke Seoul daripada Tokyo. Ini juga merupakan kota terbesar keenam di Jepang dan terus berkembang. Tepat di seberang semenanjung Korea dan tepi Cina, Fukuoka adalah salah satu kota pertama di Jepang yang terpapar budaya kontinental dan telah menyambut pengunjung dari seluruh selat Korea selama lebih dari 2000 tahun.
Fukuoka sebenarnya adalah dua kota yang digabungkan menjadi satu; Hakata di timur dan Fukuoka di barat, dengan sungai Nakagawa di antaranya. Kota ini masih disebut sebagai Hakata dalam banyak konteks; hidangan lokal yang terkenal adalah ramen Hakata, dibuat dengan kaldu tulang babi yang kaya dan lembut, sementara setiap tahun festival pelabuhan Hakata Dontaku menarik lebih dari dua juta orang untuk menonton parade tradisional dan menari di seluruh kota
Semua atraksi mudah dijangkau satu sama lain, termasuk reruntuhan kastil Fukuoka di tengah kota, dan kuil zen pertama di Jepang Shofukuji, dapat dicapai dengan berjalan kaki singkat dari stasiun utama Hakata.
Yatai atau kedai makanan terbuka adalah tempat yang tepat untuk menyerap suasana kota dan mencicipi beberapa hidangan Kyushu yang lezat hingga dini hari. Ada lebih dari 150 untuk dicoba tetapi area yang paling populer adalah pulau Nakasu, di jantung Fukuoka, di mana kios-kios berjejer di tepi sungai yang menawarkan hidangan khas tusuk sate panggang dan hot pot untuk dicuci dengan pilihan alkohol yang cukup menantang.
