Pabrik Sake Hokusetsu adalah rumah bagi anggur beras yang digunakan di restoran Nobu berbintang Michelin di seluruh dunia.
Meskipun Hokusetsu terletak di Pulau Sado, sebuah pulau kecil di Laut Jepang di lepas pantai Prefektur Niigata, Hokusetsu menarik banyak selebritas setiap tahunnya. Saat Anda memasuki tempat pembuatan bir, Anda tidak hanya akan disambut oleh rak botol sake Hokusetsu yang tak terhitung jumlahnya, tetapi juga gambar demi gambar kunjungan aktor Robert de Niro ke tempat pembuatan bir. Ya, dia penggemar.
Pabrik Bir Hokusetsu adalah rumah bagi berbagai macam sake berkualitas tinggi yang sekitar 70 persennya terjual di luar Pulau Sado. Kualitasnya bervariasi dari tingkat minuman paling murni seperti junmai dan junmai ginjo hingga bahkan anggur prem dan sake musiman terbatas.
Ikuti tur
Sementara tempat pembuatan bir buka sepanjang tahun, mencicipi sake gratis dan tur keliling fasilitas hanya tersedia dari bulan Mei hingga Oktober setelah reservasi. Setelah mengenakan sarung tangan plastik, topi mandi, dan tas penutup sepatu untuk keperluan higienis, Anda akan diajak mengunjungi bagian tempat pembuatan bir berusia 140 tahun yang biasanya tertutup untuk umum.
Pabrik Bir Hokusetsu membedakan dirinya dari pabrik lain, terutama dalam cara mereka “mellow” sake di ruang musik khusus.
Bagian paling mengesankan dari tur ini adalah ruang fermentasi. Tangki anggur beras raksasa mendominasi ruangan saat cairannya matang hingga rasanya enak. Kadang-kadang, Anda juga dapat melihat pekerja mengayak beras atau mengaduk sake dalam wadah yang sangat besar. Metode buatan tangan tradisional inilah yang memunculkan tekstur premium yang kering dan halus dari sake Hokusetsu. Rasanya memunculkan citra salju tebal di provinsi utara, pemandangan pedesaan Jepang yang sangat tenang dan sederhana.
Pabrik Bir Hokusetsu membedakan dirinya dari pabrik lain, terutama dalam cara mereka “mellow” sake di ruang musik khusus. Sake diyakini matang lebih cepat dengan adanya gelombang ultrasonik. Akibatnya, sake akan mendapatkan tekstur yang lebih menyegarkan dan renyah. Ruang musik disimpan pada suhu nol derajat celsius, jadi pastikan untuk melapisi saat Anda mengunjungi tempat pembuatan bir!
Pengunjung dapat mencicipi sake setelah tur di area mini bar tempat pembuatan bir. Menikmati!
