Kota Inaniwa di pedesaan Prefektur Akita mungkin terlihat seperti kota pedesaan Jepang lainnya, tetapi ini adalah tempat kelahiran mi udon Inaniwa — salah satu jenis udon terbaik di Jepang. Mengapa tidak mencoba cara unik untuk merasakan budaya ini dengan benar-benar menjadikan makanan Jepang ini sebagai makanan pokok saat berada di daerah tersebut?
Udon Inaniwa dibuat dengan tangan di setiap langkahnya dan memiliki tekstur yang jauh lebih halus dan lebih kenyal daripada mie ramen atau soba (buckwheet). Jenis udon kering ini juga sedikit lebih tipis dari udon khas Anda dan memiliki warna krem. Salah satu restoran paling bergengsi yang menyajikan udon asli Inaniwa adalah Sato Yosuke. Di toko unggulan di Akita, Anda dapat membuat mi udon sendiri di bengkel dan mengamati proses pembuatan yang menghasilkan mi berkualitas tinggi ini di pabrik toko.
Bengkel pembuatan udon
Dengan ¥1.000, Anda akan bekerja dengan profesional udon dan mencoba meregangkan, menganyam, dan bahkan menggantung mie udon hingga kering selama lokakarya selama satu jam. Lokakarya diadakan terutama dalam bahasa Jepang tetapi dengan isyarat dan demonstrasi, tidak sulit untuk mengikuti instruksinya. Plus, Anda bahkan bisa menyimpan mi yang Anda buat.
Proses pembuatan mie udon dari awal biasanya memakan waktu minimal tiga hari. Namun, bengkel di Sato Yosuke hanya mencakup prosedur hari kedua dan akan mengirimkan mie ke rumah Anda segera setelah siap.
Berkeliling di sekitar pabrik udon
Selain membuat mi sendiri, Anda dapat menemukan bagaimana pengrajin profesional menguleni, memelintir, menekan, meregangkan, dan memilih mi udon. Tur pabrik gratis dan memakan waktu sekitar 15 menit. Di sepanjang jalan Anda akan melihat berbagai alat pembuat udon dan adonan udon yang diremas agar pengunjung dapat merasakan teksturnya. Sangat mengesankan betapa banyak perhatian yang diberikan untuk memastikan setiap mie udon memiliki ketebalan dan kualitas yang sama.
Jangan tinggalkan Sato Yosuke tanpa mencoba mie khas mereka. Mereka memiliki menu yang beragam, tetapi kebanyakan orang memilih set udon dingin yang polos untuk menikmati rasa asli mie. Namun jika Anda ingin sesuatu yang baru, cobalah udon kari hijau mereka! Ada juga menu anak-anak.
Baik pabrik maupun restoran bisa menjadi sangat ramai saat cuaca lebih hangat atau saat anak-anak sedang berlibur. Oleh karena itu, jika memungkinkan, aturlah kunjungan Anda ke Sato Yosuke selama musim sepi dan pada hari kerja. Kalau tidak, jangan heran jika Anda harus menunggu dua jam untuk masuk ke restoran!
