Saat Anda keluar dari pintu keluar timur stasiun Sendai, Anda mungkin melihat antrean panjang pecinta daging sapi yang lapar melingkari sebuah sudut. Mereka semua menunggu kesempatan untuk mencicipi kelezatan juicy regional yang mungkin belum pernah Anda coba sebelumnya. Dan, astaga, ini sangat bagus! Sangat bagus bahkan direkomendasikan oleh YouTuber Jepang populer Chris Broad of the Abroad di saluran Jepang.
Sendai, kota terbesar di wilayah Tohoku utara, memiliki banyak hal untuk ditawarkan kepada wisatawan yang ingin menjelajah di luar Rute Emas, dan dalam hal budaya makanan, salah satu yang harus dicoba adalah lidah sapi panggang yang empuk. Salah satu restoran yang populer untuk dicoba adalah Tsukasa, yang sepertinya selalu memiliki antrean panjang di depannya. Namun, jangan khawatir, antrean bergerak cepat.
Tsukasa (singkatannya, tetapi Gyutan Yaki [lidah sapi panggang] Senmoten Tsukasa adalah nama resminya), pertama kali dibuka pada tahun 2006 dan dengan cepat mendapatkan popularitas di kalangan penduduk setempat. Hari ini memiliki beberapa lokasi lain di Sendai dan bahkan membuka toko di Los Angeles pada tahun 2013.
Daging sapi gurih
Saat Anda memasuki restoran, semua anggota staf berteriak “irasshaimase!” (selamat datang), yang merupakan praktik umum orang Jepang, tetapi suasana ramai di dalam restoran menjadikannya lebih dari sebuah pengalaman.
Dibandingkan dengan toko lain, Tsukasa mungkin tampak agak mahal, tetapi kualitasnya sepadan.
Anda akan benar-benar memahami keajaiban lidah sapi Tsukasa setelah Anda menggigitnya. Menunya sederhana, Anda bisa memilih lidah sapi yang dipanggang, direbus atau dikukus. Anda bisa mendapatkannya secara terpisah atau sebagai bagian dari menu set dengan nasi dan sop buntut. Potongan lidah sapi berukuran satu gigitan, dan jika Anda tidak memiliki cukup ukuran biasa, Anda bahkan dapat memesan porsi besar.
Tidak seperti hidangan lidah sapi khas lainnya, lidah sapi Tsukasa memantul kembali saat Anda mengunyah, tetapi tidak membutuhkan banyak kekuatan rahang. Tsukasa mengklaim hanya menggunakan daging sapi berkualitas tinggi dari Australia dan Amerika dan hanya menyajikan bagian lidah yang lunak, bukan ujungnya. Plus, daging direndam sebelum dipanggang di atas arang dari Prefektur Iwate terdekat, yang mengunci rasa daging saat dipanggang dengan api besar. Kekayaan daging diimbangi oleh beras yang diproduksi oleh petani kelas atas di prefektur Miyagi dan Tochigi.
Dibandingkan dengan toko lain, Tsukasa mungkin tampak agak mahal, tetapi kualitasnya sepadan. Plus, mereka memiliki menu minuman yang berlimpah untuk ditambahkan ke makanan gurih Anda di jantung Sendai.
