Osaka telah mendapatkan julukan “dapur Jepang” untuk banyak restorannya, makanan khas daerah seperti okonomiyaki (panekuk gurih) dan takoyaki (bola gurita panggang), dan hasrat nyata penduduknya terhadap kuliner yang nikmat. Mereka bahkan memiliki nama untuk apa yang terjadi jika Anda tidak berhati-hati di Osaka – kuidaore, atau bangkrut karena makan berlebihan.
Tapi dari mana mereka yang tahu mendapatkan peralatan memasak dan kebutuhan dapur? Tidak terlihat lagi dari Doguyasuji (kira-kira, “jalan alat memasak”,) sepelemparan batu dari stasiun Namba dan taman bermain yang sesungguhnya untuk penghobi memasak dan koki profesional.
Panjangnya seratus lima puluh meter, Doguyasuji ditandai dengan tanda bahasa Inggris yang jelas di kedua ujungnya. Itu diubah dari jalan biasa menjadi arkade tertutup pada tahun 1970, ketika banyak jalan di sekitar Osaka dimodifikasi. Peralatan dapur telah dijual di area umum sejak tahun 1880-an, ketika para pedagang mengayuh dagangan mereka di sepanjang jalan yang sering dikunjungi antara Kuil Hozenji di Namba dan Kuil Shitennoji di Tennoji.
Sebut saja, mereka memilikinya, dari kebutuhan dapur sehari-hari seperti talenan dan kompor gas hingga keingintahuan yang hanya ada di Jepang seperti makanan plastik dan tempat sumpit lucu berbentuk seperti bangau kertas.
Di sinilah pemilik restoran bisa mendapatkan lampu neon, noren – tirai yang Anda lihat menutupi pintu masuk sebagian besar restoran Jepang – dan lampion kertas untuk digantung di luar pintu mereka. Makanan khas Jepang sangat banyak: panci takoyaki, keramik tradisional, pembuat nasi, termos dan cangkir sake, semuanya dan wastafel dapur! Ini adalah tempat yang bagus untuk mendapat banyak uang karena banyak toko menjual barang-barang mereka dengan harga grosir untuk menarik banyak pemilik restoran dan profesional yang berkunjung setiap hari.
Ada juga banyak toko yang menjual pisau dengan kualitas terbaik. Sakai, di selatan Osaka, pernah menjadi rumah bagi banyak pembuat pedang samurai. Selama Restorasi Meiji, dalam upaya untuk memodernisasi negara, sebuah undang-undang disahkan yang melarang membawa pedang ini. Sebagai tanggapan, pembuat pedang mulai membuat pisau dapur, yang dapat Anda beli di sini dan di seluruh Osaka.
