Meskipun wagashi (kue manis tradisional Jepang) dapat ditemukan di seluruh negeri, hanya ada sedikit lokasi yang setenar toko bernama Kinseiken Daigahara. Terletak di kota kecil Hokuto yang tenang di Prefektur Yamanashi, tempat ini memiliki satu penganan yang rasanya seperti kue panas — tetapi dalam kasus ini — seperti kue air. Jadi lakukan perjalanan ke pedesaan dan nikmati bentuk seni langka yang menarik untuk dilihat dan dicicipi.
Kue rintik hujan yang terkenal
Dari semua penganan yang ditawarkan di Kinseiken Daigahara, tidak ada yang lebih terkenal dari mizu shingen mochi. Hanya tersedia dari bulan Juni hingga September setiap tahun, makanan penutup kue beras ini dibuat dari — dan meniru model — mizu (air) dari pegunungan Alpen Jepang selatan yang melambangkan keanggunan halus dari manisan tradisional Jepang.
Mochi bulat transparan dan dapat masuk ke telapak tangan seseorang seperti setetes air yang lebih besar dari kehidupan. Kue itu mungkin terlihat seperti air, tetapi tentu saja tidak hambar. Meleleh di mulut Anda, rasa seperti madu dilengkapi dengan siraman sirup gula hitam dan kinako (tepung kedelai panggang) yang melimpah yang menambah rasa sedikit pedas untuk melengkapi semuanya.
Desain makanan penutup yang sangat sederhana yang dijuluki “kue rintik hujan” mungkin mengejutkan mengingat selalu ada antrean di pintu untuk mendapatkannya, tetapi setelah pemeriksaan lebih lanjut, daya tarik uniknya menjadi jelas. Memotong kue seperti memecahkan tegangan permukaan halus H20 murni dan setiap gerakan piring menyerupai tetesan embun saat fajar.
Kinseiken dibuka pada tahun 1909, dan eksterior kayunya yang gelap, yang telah menua dengan anggun dari waktu ke waktu, memberikan gambaran sekilas tentang era Jepang sejak lama. Toko, yang merupakan salah satu dari dua toko utama Kinseiken Confectionary Co., menawarkan keistimewaan tersebut hanya pada sebagian tahun, tetapi mereka juga memiliki kelezatan musiman.
Setiap kunjungan juga akan mengarah pada penemuan baru karena wagashi dengan anggun menyoroti tema perubahan musim, dan seringkali dibentuk, diwarnai, dan dibumbui untuk mencerminkan alam. Mereka membuat bentuk mawar dan hydrangea atau buah-buahan seperti apel, dll.
Sebelum kamu pergi
Mizu shingen mochi hanya tersedia pada hari Sabtu, Minggu, dan hari libur nasional dari bulan Juni hingga akhir September. Karena popularitasnya, hanya 300 tiket yang diberikan setiap hari untuk makan mizu shingen mochi. Disarankan untuk datang lebih awal — sebelum tengah hari — untuk mengamankan tiket. Setiap hidangan penutup berharga ¥500 dan dilengkapi dengan segelas teh hijau dingin.
